自家焙煎珈琲づくり
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イーグルコーヒーの３つの誓いイーグルコーヒーは3つの誓いをコンセプトに日々活動を続けています。【１】コーヒーは新鮮さが第一である新鮮さを大切にするためにはコーヒー焙煎機が必要と導入を決め、現在自家焙煎珈琲の店として毎日少量焙煎を心がけています。【２】雑みのない、あと味スッキリコーヒー目指していますコーヒーの飲み口の爽やかさ、あと味スッキリ感は焙煎の技術も必要、さらに、よい豆を見極める目を持つことも大切な要素。イーグルコーヒーはスペシャリティコーヒーといわれるグレードの高いコーヒー豆を仕入れています。【３】究極のブレンドを目指していますコーヒーは嗜好品として、様々な味の演出をしています。又、コーヒー豆にはそれぞ れの特徴があります。イーグルコーヒーはその特徴を生かした相性を見つけ、お客様の嗜好に合う究極のブレンドを目指します。 |
自家焙煎珈琲を更に美味しく召し上がっていただくために…
珈琲は、ある意味で生鮮食品です。新鮮な状態を保つ為に、直射日光、高温多湿を避け、お早めにお使い下さい。常温で保存して頂き、開封後は豆のままで約一ヶ月、お挽きした物でしたら、10日間以内のご利用がお勧めです。 冷蔵・冷凍の、やむおえない長期保存以外は、常温での保存をお薦めいたします。いろいろ試した結果、風味や香りを生かすには自然の保存がベストでした。 （開封後は、密閉して保存して頂くと、良い状態を保てます。） お使いいただく分量は、もちろん好みで良いのですがこだわりの石焼焙煎につき、一般的に売られております大量生産の物よりも、少なめでよろしいようです。 三人分を立てる場合（一人分約6g〜8ｇ）お一人の場合は少し多めに使用してください。 石焼焙煎で焼いた新鮮な珈琲豆ですので、沸騰したてでなく出来ましたら、85℃程度の少し落ち着いてからの湯にて2〜30秒蒸らした後、中心から外に向かって優しくハンドドリップして頂きますと、格別の味わいです。 （コーヒーメーカーの場合は、分量を少なめでお試し下さい。） |